BIBLIOTECA VIRTUAL EXTREMEÑA

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Ahigal Alange Albalá Alburquerque Alcántara Aldea del Obispo Aldeacentenera Algeciras Almendralejo Almoharín Argentina Arroyo de San Serván Arroyo de la Luz Augustóbriga Badajoz Barrancos Baños de Montemayor Benquerencia Botija Brozas Burguillos del Cerro Cabeza del Buey Calera de León Campanario Campillo de Llerena Campo Arañuelo Campo Lugar Carcaboso Carmonita Casar de Cáceres Castuera Cañamero Ceclavín Chile Cilleros Comarca de la Vera Coria Cuacos de Yuste Cáceres Descargamaría Don Benito Eljas Fregenal de la Sierra Garciaz Garganta la Olla Garrovillas de Alconétar Getafe Guadalupe Guadiana del Caudillo Guijo de Coria Hervás Islas Baleares Jaraicejo Jarandilla de la Vera Jerez de los Caballeros La Cumbre La Garganta La Jara La Serena Las Hurdes Las Vegas Bajas Las Villuercas Llerena Logrosán Los Ibores Madrid Madrigalejo Medellín Monesterio Montehermoso Montijo Montánchez Mérida México Navalmoral de la Mata Olivenza Peraleda de la Mata Pescueza Piornal Pizarro Plasencia Raya hispano-lusa Robledillo de Trujillo Salvaleón Salvatierra de Santiago Salvatierra de los Barros San Martín de Trevejo Santa Amalia Saucedilla Serradilla Sierra de Gata Talavera la Real Talavera la Vieja Talaván Torre de Santa María Torrecillas de la Tiesa Torrejón El Rubio Torremayor Torremocha Torreorgaz Torrequemada Trujillo Usagre Valdefuentes Valencia de Alcántara Villa del Campo Villafranca de los Barros Villamesías Villanueva de la Serena Villanueva de la Vera Zafra Zarza de Montánchez Zorita zz/BÜCHER AUF DEUTSCH zz/ENGLISH BOOKS zz/LIVRES EN FRANÇAIS

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viernes, 1 de febrero de 2030

Presentación - Aviso legal


                                             
                                                                                               

Bienvenidos a la BIBLIOTECA VIRTUAL EXTREMEÑA (BVE) que fue creada con el mismo espíritu que alentó la DECLARACIÓN DE GUADALUPE de 1980 por la cuál la divulgación de la cultura extremeña no es únicamente responsabilidad de las instituciones sino también de todos los extremeños. Comenzó inicialmente en el año 2001 en el seno de la web Paseo Virtual por Extremadura ya desaparecida, para comenzar en el año 2017 una nueva época, con la versión 2.0 en Blogger. (La version 1.0 fue presentada en 2006 en el VIII Congreso de Estudios Extremeños)

Este proyecto no pertenece a ninguna institución,  es una iniciativa particular sin ánimo de lucro, teniendo por único fin la divulgación de contenidos extremeños en el ámbito propio de la identidad cultural de Extremadura y por tanto en relación con su patrimonio cultural tanto material como inmaterial, del cuál la UNESCO aprobó en 2003 una Convención para su salvaguarda y España un Plan Nacional en 2011. Y puede ser útil tanto con fines de investigación como para la docencia así como en general para cualquier interesado en conocer nuestra idiosincrasia. 


No olvidemos, que antes de la aprobación del Decreto 87/2002 de la Consejería de Educación, Ciencia y Tecnología de la Junta de Extremadura por el que se estableció por fin la materia de CULTURA EXTREMEÑA para impartir en el nuevo currículo de la ESO, el único precedente en relación a la impartición de contenidos extremeños fue la Semana de Extremadura en la Escuela que se celebró entre 1977 y 1997. También contribuyó a este cambio, que nuestra comunidad asumió las competencias educativas en  enero del año 2000. 

Hay que tener en cuenta, que en el pasado, había habido una desvinculación casi total de la enseñanza en las escuelas extremeñas con el marco en donde se desarrollaba: Extremadura;   con una falta de compromiso del profesorado foráneo (y a veces hasta del nativo),  con la comunidad en la que estaban ejerciendo su docencia y no olvidemos nunca que "el corazón no ama lo que el entendimiento ignora" y   "sólo se cuida lo que se ama" pero me gustaría añadir:  "sólo se vuelve a lo que se ama"... y en este último punto me refiero a la emigración de la cuál sabemos algo los extremeños, por ello se publicó el libro: La materia optativa de Cultura Extremeña: propuesta de desarrollo curricular  y su aplicación didáctica. aunque tristemente, en la actualidad,  dicha asignatura que se planteó como optativa, ya ni siquiera existe, quedando al arbitrio del profesor impartir lo que pueda incluir, de manera transversal,  sobre Extremadura la editorial de turno, sin darnos cuenta de su importancia. 

Debemos tener en cuenta que si no cuidamos y mimamos nuestro patrimonio, tanto tangible como  intangible, ya no sólo no volverán los emigrantes sino que tampoco nuestra región será atractiva para el TURISMO que no tendrá nada que ver o conocer diferente a otras regiones dentro de la tendencia actual generalizada a la homogeneización de las culturas.


Ciudad antigua de Cáceres declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco (1986)

Los contenidos de esta biblioteca siguen la política actual seguida en Europa y en el mundo en ámbitos bibliotecarios del Acceso libre (Open Access) para la distribución en línea sin restricciones del conocimiento científico y el patrimonio cultural, conforme a la Iniciativa de Budapest para el Acceso Abierto (2002), la Declaración de Berlín (2003) , la Declaración de la Alhambra (2010), o las ideas de bibliotecarios del Congreso de los Estados Unidos que promovieron la Biblioteca Digital Mundial de la Unesco (2009), aunque en nuestro caso nos referimos exclusivamente a la divulgación de la herencia cultural de  Extremadura. El cambio de paradigma en la difusión del conocimiento se demuestra por ejemplo, que en la actualidad hasta las tesis doctorales deben ser depositadas obligatoriamente a texto completo en repositorios digitales universitarios de acceso público. 



Monasterio de Guadalupe declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco (1993)

Por ello en primer lugar se ha realizado una recopilación de toda la bibliografía sobre Extremadura (libros y revistas) existente a texto completo en internet para facilitar su localización y en segundo lugar, se digitalizan directamente aquellos libros que consideramos de especial interés sobre la cultura extremeña, ya sea por contar con la autorización de los autores o por pertenecer a instituciones públicas que permiten su reproducción. Nos centramos principalmente en libros que  por su antigüedad o su especial rareza, ya están descatalogados o agotados y no pueden comprarse en librerías y a veces, ni siquiera localizarse en bibliotecas públicas. Se han adquirido gracias a donaciones de coleccionistas particulares o comprados en mercadillos del libro antiguo. En estos últimos tenemos especial interés por lo que hacemos un llamamiento a cualquier particular que desee donar o prestar algunos de sus libros antiguos relacionados con Extremadura para que en lugar de estar llenándose de polvo en alguna estantería solitaria pueda ser incluido en estas páginas para el disfrute de todos.


 Conjunto Arqueológico-Mérida declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco (1993)

No obstante lo anterior, si cualquiera de los autores de estos libros, sus herederos o la editorial autorizada, considera que se están lesionando sus derechos o simplemente no desea que el libro aparezca incluido en la Biblioteca Virtual Extremeña, sólo tiene que comunicarlo al correo bibliotecaextremadura@gmail.com y será retirado.

► Cómo citar a esta biblioteca.- Si la consulta de estas páginas le ha servido de utilidad para realizar cualquier tipo de trabajo de investigación, blog, web, programa de radio, vídeo...etc; agradecemos que por cortesía y deferencia hacia el autor y su trabajo se cite a la misma. Gracias: 

Cáceres: Biblioteca Virtual Extremeña, © 2001-2018 bibliotecavirtualextremena.blogspot.com [Consulta marzo 2017]


¡AYÚDANOS!  Difundir nuestra cultura
es tarea de todos
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Estamos abiertos a la recepción de cualquier tipo de libro o documento relacionado con Extremadura que consideremos de interés para ser incluido en esta biblioteca ya sea por donación o préstamo. Debemos indicar que dicha obra, no necesariamente tiene que estar publicada, precisamente los documentos inéditos son muchas veces los más interesantes por ser los más desconocidos.

► Para enviar cualquier tipo de comentario, sugerencia o desiderata (petición para incluir algún libro o revista), al margen del correo bibliotecaextremadura@gmail.com también puede usar el formulario que se encuentra en la parte inferior de la página.


 SE PUEDE NAVEGAR POR LA BVE: 

a) Con este menú que se repite en cada uno de los ÍNDICES 

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b) Con la nube de etiquetas por lugares que está debajo de los menús superiores pero no recoge las secciones de literatura, dialectología y música (Para consulta más completa visitar ÍNDICE POR PUEBLOS)

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g) Con el buscador lateral.

h) Para buscar antepasados extremeños 

  Extremadura en Hispagén - Asociación de Genealogía Hispana

i) Vocabularios de todos los pueblos extremeños

 Diccionario Virtual de Extremadura.   

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jueves, 2 de diciembre de 2021

El problema social del campo en Extremada por José Polo Benito

                                                                                                     LEER ON LINE



Polo Benito, José (1919). EL PROBLEMA SOCIAL DEL CAMPO EN EXTREMADURA. Carta-Prólogo del Obispo de Plasencia Salamanca: Establecimiento tipográfico de Calatrava


José Polo Benito.-  (Salamanca, 1879, Toledo 1936) fue un clérigo y escritor español.  Deán de la Catedral de Plasencia y Consejero de la Caja de Ahorros y Monte de Piedad de Plasencia., secretario del obispo Francisco Jarrín y Moro. Era conocido como “El Padre de las Hurdes”promotor del viaje de  Alfonso XIII a Las Hurdes en 1922. Ordenado sacerdote en 1904, inició su actividad pastoral como coadjutor de Sancti-Espirítus (Salamanca) En 1905 fue nombrado catedrático de la Universidad de Salamanca y  capellán de las religiosas franciscanas de la ciudad; Dirigió la revista Las Hurdes, organizó el Congreso Nacional Hurdanófilo celebrado en Plasencia y fundó y dirigió el periódico Regional (1907-1914). Murió asesinado al comienzo de la Guerra Civil Española, fusilado en la Puerta del Cambrón de Toledo junto a un grupo de 80 personas, entre los cuales estaba al parecer Luis Moscardó el hijo del  coronel Moscardó, defenso del Alcázar de Toledo. 

Fue beatificado junto con otros 497 mártires por el papa Benedicto XVI el 28 de octubre de 2007 en Roma.   En su honor existe en Salamanca la Calle Déan Polo Benito. Su cuerpo incorrupto actualmente está en la capilla del Sagrado Corazón de Jesús en la Catedral de Toledo (Fuente Wikipedia)

En el día 19 de Enero del año 1905, visito en Guijo de Granadilla, la tumba del poeta Gabriel y Galán. Caminando por el camposanto, va emocionado, con dolor en la mirada, serena angustia en la expresión, el sacerdote entendido en letras, se sienta junto a su lapida, saca un cuaderno y un lápiz, y escribe en sus hondos pesares, unos versos: el sacerdote también es poeta.

En la losa que cubre el cadáver
escribo estos versos…

Recuerda, lo que vio en su muerte, en la muerte del poeta:

Y al través de parduscas paredes
yo percibo los flébiles ecos
del solemne cantar funerario
que, isócrono y lento,
va llenando los ojos de lagrimas
va llenando de sombra el templo.

Se encuentra abstraído, encerrado en si mismo, no apercibiéndose de lo que le circunda. No ve acercarse a un pobre hombre, de lo alto de la sierra, humilde, cohibido, mal trajeado: ¿Quien era?,…  Lo que hizo, el sacerdote nos lo dice el buen sacerdote en estos versos:


A la losa que cubre el cadáver
Se agarra, gimiendo,
el jurdano que hogaño en la siega
tuvo pan y cariños tan tiernos,
que no acierta a expresar con la boca,
aunque sabe sentir con el pecho.
Y me dice con voz quejumbrosa:
- ¡Ay, señol, don José mos s`a muertu!
Hogañazu, ni comu a su vera,
ni sus miesis siegu;
ajuyó toítu aquellu pa siempre:
er pan del invierno,
las cosinas tan durcis que icía
pa siempre se juerun.
¿No lo sabi el señol, no lo sabi?
¡Ay señol,don José mos s`a muertu!
Y sus ojos hundió entre la tierra,
y sus manos cruzo sobre el pecho
y escapóse la humilde plegaria
de sus labios fervientes y trémulos.
Con la fiebre del alma en los ojos,
Con la fiebre del hambre en su cuerpo,
El jurdano que hogaño en la siega
Tuvo pan y cariños tan tiernos,
Abandona la triste morada,
Llorando en silencio.
En la losa que cubre el cadáver
Se oyeron dos ruegos:
Es el mío que lloran las musas;
Es el suyo, que lloran los buenos.

El sacerdote ha terminado sus versos. Ha puesto en el cuaderno: Cementerio de Guijo de Granadilla, 19 de Enero de 1905. (Fuente: La voz de Plasencia. Jose Antonio Pajuelo Jimenez Pedro Luna reina)


 Las Hurdes. El viaje de S. M. el rey D. Alfonso XIII en 1922











miércoles, 14 de julio de 2021

Sierra de Gata onírica (Historias, leyendas y anécdotas) por Chuchi del Azevo



• Rodríguez Arroyo, Jesús C. (Chuchi del Azevo) SIERRA DE GATA ONÍRICA. Historias, leyendas y anécdotas. Inédito. 2021


Sierra de Gata es el país en el que se permitía soñar y experimentar nuevas sensaciones, un mundo en el que se mezclaba lo tradicional y lo controvertido. Este es un libro de anécdotas, leyendas y de microrrelatos novelados o novelas microrrelatadas. En el que se recogen los coloquialismos y las expresiones de una lengua, la leonesa, que ha pasado a mejor vida; junto a otra, la castellana, que se ha sabido imponer a lo largo de los siglos. En definitiva, el autor ha pretendido reunir en este volumen todos aquellos sucesos que le han parecido interesante de ser narrados. Evidentemente quedan muchos más por contar y algunos de ellos jamás verán la luz; pero estos ciento tres microrrelatos aquí recogidos, muchos de ellos basados en la tradición oral y otros desperdigados por muchos de los libros que cuentan la historia de Sierra de Gata, nos muestran la idiosincrasia de unas gentes que ya prácticamente se han extinguido.


 

sábado, 29 de mayo de 2021

Posibilidades el polen y de las miles extremeñas en el mercado alemán, Situación actual de la artesanía cacereña, La tenca un recurso irrenunciable, la Cañada Romana Dalmacia (Cámara de Comercio de Cáceres)


Nota.- Donación de la Cámara de Comercio de Cáceres de su fondo bibliográfico digitalizado a la Biblioteca Virtual Extremeña en virtud del convenio de colaboración realizado con la asociación cultural Club Universo Extremeño de quien depende la BVE.


► Listado de los 60 libros de la Cámara de Comercio de Cáceres.-  

Nro. 001 Invertir en la provincia de Cáceres. 1990 mayo
Nro. 002 La Corte de Arbitraje. Estatutos y Reglamento. 1990 mayo
Nro. 005 El Impuesto sobre Actividades Económicas. Clemente Checa
Nro. 006 Guía básica para crear una empresa. Tirso Leopoldo Lozano
Nro. 008 La alfarería tradicional altoextremeña. Miguel Alba Calzado.
Nro. 009 La defensa de la competencia. Isaac Ibáñez García. 1991 enero
Nro. 011 El mercado franco de Plasencia. Antonio Miguel Linares Luján.
Nro. 012 Viabilidad del aeródromo de la Cervera. Agustín Fernández
Nro. 014 Posibilidades del polen y las mieles extremeñas en el mercado
Nro. 015 Turismo y oferta hotelera en la provincia de Cáceres. Juan
PAD079.pdf Libros Cámara de Comercio de Cáceres. Nro. 018 El sector del higo en Cáceres. Agustín Fernández Márquez. 1991
Nro. 019 Cáceres en el marco de la C.E.E. Alicia Collado Iglesias. 1992
Nro. 021 Elaboración y comercialización del queso cacereño. Florentino
Nro. 022 Cáceres: El sector de la caza. María Teresa Fernández Núñez.
Nro. 023 Bases para la exportación al mercado portugués. José Antonio
Nro. 024 La fabricación del mueble en Cáceres. Antonio Gallego Velarde.
Nro. 025 Posibilidades exportadores del higo seco de la Provincia de
Nro. 026 Exportación de la industria chacinera cacereña. Embutidos. Luis
Nro. 027 La exportación en Cáceres: Formas de penetración en el
Nro. 028 Los productos naturales cacereños: perspectivas de exportación.
Nro. 030 Cómo distinguir un buen vino. Javier Ochoa y Jorge Sauleda.
Nro. 031 La Vía de la Plata: eje vertebral en el sistema de transporte
Nro. 032 Tratado de Maastricht.
Nro. 034 La libre competencia. 1992 noviembre
Nro. 036 El desarrollo regional de Extremadura. Nro. 037 Guía para crear una empresa. 1993 marz. Nro. 038 Estudios de Economía Provincial I..
Nro. 041 Análisis del impacto sobre el comercio exterior cacereño de la
Nro. 042 Ventanas a la Ciudad.
Nro. 043 El corcho. Un producto con posibilidades en Extremadura.
Nro. 044 Situación actual de la artesanía cacereña. Francisco Javier
Nro. 045 Entre la manufactura tradicional y el desierto fabril..
Nro. 046 El turismo en Cáceres. Eduardo Alvarado Corrales. 1995 abril
Nro. 048 La nueva regulación del Impuesto de Sociedades y las pymes.
Nro. 049 Guía Empresarial 1997. 197 mayo
Nro. 050 Ponencia: Jornadas sobre distribución comercial..
Nro. 053 Formación Profesional en Cáceres.
PNro. 054 Guía Empresarial 1998
Nro. 056 Otros Mercados
Nro. 057 Estudios de Economía Provincial II
Nro. 058 Guía del consumo de pescado en Extremadura..
Nro. 059 Ermitas cacerenses
Pro. 060 Homo Económicus (Artículos de Mario Roso de Luna)
Nro. 061 Los Misterios de Cáceres.
Nro. 062 La Cañada Romana-Medieval “Dalmacia”
Nro. 063 La Tenca, un recurso irrenunciable para Extremadura..
Nro. 064 Los antecedentes de la Cámara de Comercio de Cáceres
Nro. 065 Cáceres en Mil Palabras
Nro. 066 Economía provincial 1999. Datos pueblo a pueblo.
Nro. 067 Comercio, turismo y cambios funcionales en las ciudades
Nro. 068 Un ensayo de Arqueología urbana: las fachadas de la calle
Nro. 069 Las sociedades por acciones en la economía empresarial
Nro. 070 Guías Comerciales de Cáceres
Nro. 071 El cultivo de anfibios y reptiles
Nro. 073 Miguel Calaff y Ferrer. Un empresario en el Cáceres del siglo
Nro. 074 Dinamismo Corporativo y Desarrollo Mercantil: La Cámara de
Nro. 077 Economía Provincial de Cáceres. Datos pueblo a pueblo..
Nro. 078 El diseño ergonómico en el mueble..
Nro. 080 Cáceres: Economía Provincial. Datos pueblo a pueblo 2005..
Nro. 081 Tributación de la empresa familiar. 

miércoles, 26 de mayo de 2021

Alfarería tradicional altoextremeña, El mercado franco de Plasencia, Misterios de Cáceres y Cáceres en mil palabras (Cámara de Comercio de Cáceres)


Nota.- Donación de la Cámara de Comercio de Cáceres de su fondo bibliográfico digitalizado a la Biblioteca Virtual Extremeña en virtud del convenio de colaboración realizado con la asociación cultural Club Universo Extremeño de quien depende la BVE.


Listado de los 60 libros de la Cámara de Comercio de Cáceres.-  

Nro. 001 Invertir en la provincia de Cáceres. 1990 mayo
Nro. 002 La Corte de Arbitraje. Estatutos y Reglamento. 1990 mayo
Nro. 005 El Impuesto sobre Actividades Económicas. Clemente Checa
Nro. 006 Guía básica para crear una empresa. Tirso Leopoldo Lozano
Nro. 008 La alfarería tradicional altoextremeña. Miguel Alba Calzado.
Nro. 009 La defensa de la competencia. Isaac Ibáñez García. 1991 enero
Nro. 011 El mercado franco de Plasencia. Antonio Miguel Linares Luján.
Nro. 012 Viabilidad del aeródromo de la Cervera. Agustín Fernández
Nro. 014 Posibilidades del polen y las mieles extremeñas en el mercado
Nro. 015 Turismo y oferta hotelera en la provincia de Cáceres. Juan
PAD079.pdf Libros Cámara de Comercio de Cáceres. Nro. 018 El sector del higo en Cáceres. Agustín Fernández Márquez. 1991
Nro. 019 Cáceres en el marco de la C.E.E. Alicia Collado Iglesias. 1992
Nro. 021 Elaboración y comercialización del queso cacereño. Florentino
Nro. 022 Cáceres: El sector de la caza. María Teresa Fernández Núñez.
Nro. 023 Bases para la exportación al mercado portugués. José Antonio
Nro. 024 La fabricación del mueble en Cáceres. Antonio Gallego Velarde.
Nro. 025 Posibilidades exportadores del higo seco de la Provincia de
Nro. 026 Exportación de la industria chacinera cacereña. Embutidos. Luis
Nro. 027 La exportación en Cáceres: Formas de penetración en el
Nro. 028 Los productos naturales cacereños: perspectivas de exportación.
Nro. 030 Cómo distinguir un buen vino. Javier Ochoa y Jorge Sauleda.
Nro. 031 La Vía de la Plata: eje vertebral en el sistema de transporte
Nro. 032 Tratado de Maastricht.
Nro. 034 La libre competencia. 1992 noviembre
Nro. 036 El desarrollo regional de Extremadura. Nro. 037 Guía para crear una empresa. 1993 marz. Nro. 038 Estudios de Economía Provincial I..
Nro. 041 Análisis del impacto sobre el comercio exterior cacereño de la
Nro. 042 Ventanas a la Ciudad.
Nro. 043 El corcho. Un producto con posibilidades en Extremadura.
Nro. 044 Situación actual de la artesanía cacereña. Francisco Javier
Nro. 045 Entre la manufactura tradicional y el desierto fabril..
Nro. 046 El turismo en Cáceres. Eduardo Alvarado Corrales. 1995 abril
Nro. 048 La nueva regulación del Impuesto de Sociedades y las pymes.
Nro. 049 Guía Empresarial 1997. 197 mayo
Nro. 050 Ponencia: Jornadas sobre distribución comercial..
Nro. 053 Formación Profesional en Cáceres.
PNro. 054 Guía Empresarial 1998
Nro. 056 Otros Mercados
Nro. 057 Estudios de Economía Provincial II
Nro. 058 Guía del consumo de pescado en Extremadura..
Nro. 059 Ermitas cacerenses
Pro. 060 Homo Económicus (Artículos de Mario Roso de Luna)
Nro. 061 Los Misterios de Cáceres.
Nro. 062 La Cañada Romana-Medieval “Dalmacia”
Nro. 063 La Tenca, un recurso irrenunciable para Extremadura..
Nro. 064 Los antecedentes de la Cámara de Comercio de Cáceres
Nro. 065 Cáceres en Mil Palabras
Nro. 066 Economía provincial 1999. Datos pueblo a pueblo.
Nro. 067 Comercio, turismo y cambios funcionales en las ciudades
Nro. 068 Un ensayo de Arqueología urbana: las fachadas de la calle
Nro. 069 Las sociedades por acciones en la economía empresarial
Nro. 070 Guías Comerciales de Cáceres
Nro. 071 El cultivo de anfibios y reptiles
Nro. 073 Miguel Calaff y Ferrer. Un empresario en el Cáceres del siglo
Nro. 074 Dinamismo Corporativo y Desarrollo Mercantil: La Cámara de
Nro. 077 Economía Provincial de Cáceres. Datos pueblo a pueblo..
Nro. 078 El diseño ergonómico en el mueble..
Nro. 080 Cáceres: Economía Provincial. Datos pueblo a pueblo 2005..
Nro. 081 Tributación de la empresa familiar. 

miércoles, 17 de marzo de 2021

Berrocales sagrados de Extremadura - Orígenes de la religión popular en la Hispanica Céltica

                                 

                                                             DESCARGAR / LEER ON LINE 


Berrocales sagrados de Extremadura : Orígenes de la religión popular de la Hispania Céltica / por Martín Almagro-Gorbea, Julio Esteban Ortega, José Antonio Ramos Rubio y Óscar de San Macario Sánchez. – Badajoz: Fondo de Educación y Promoción de Caja Rural de Extremadura, 2021. – 276 p. : il., gráf. ; 30 cm.


jueves, 4 de marzo de 2021

ÍNDICE. Libros de Música Extremeña







ÍNDICE LIBROS DE MÚSICA 





  1. Barrios Manzano, Pilar (2010) Danza y ritual en Extremadura
  2. Barrios Manzano, Pilar (1984) Historia de la música en Cáceres 1590-1750 
  3. Barrios Manzano, Pilar y Gómez, Juana (2015) Música, danza y ritual en el encuentro iberoamericano
  4. Barrios Manzano, Mª Pilar, Jiménez Rodrigo, Ricardo (2012) Música, Danza y Ritual en las tradiciones de la penillanura central extremeña.
  5. Barrios Manzano, Pilar y Domínguez, Angel (2011) Santiago Bejar. El hijo del tamborilero
  6. Capdevielle, Angelita - Cancionero de Cáceres y su provincia 
  7. Colomo Amador, Carmen - Don Benito como paradigma de la vida musical en Extremadura
  8. Colomo Amador, Carmen; Gutiérrez, Angeles - Pomporita - 20 canciones extremeñas para cantar, tocar y bailar (Guía didáctica y CD)
  9. Dios Montes, Francisca, Mª del Mar Cabanillas, Mª Jesús Guerra - El Redoble. Canción Popular Extremeña. Unidad didáctica (inédito)
  10. Domínguez Moreno, Jose María - Cancionero de Ahigal, 2019 (inédito)
  11. García Matos, Manuel (1944) Lírica popular de la Alta Extremadura. Edición Facsímil
  12. García Matos, Manuel (1982) Cancionero popular de la provincia de Cáceres (Lírica popular de Extremadura vol. II)
  13. García Redondo, Francisca - Cancionero arrroyano
  14. Gil García, Bonifacio (1931) Cancionero Popular de Extremadura. Tomo I
  15. González Barroso, Emilio - Cancionero popular extremeño
  16. Majada Neila, Pedro - Cancionero de la Garganta
  17. Molina Senra, Enrique (1983) Canciones Populares Extremeñas en cifra acompasada para bandurria, laúd y guitarra.
  18. Sánchez Barba, Felipe (2008) Cancionero tradicional de la Comarca de las Villuercas, Ibores y Jara
  19. Sánchez Loro, Domingo (1953) La copla de los pitos. Jota de Zorita, recogida y armonizada por el autor.

martes, 5 de enero de 2021

Historia de la gastronomía extremeña y su bibliografía


Horneando el pan en la Edad Media


De la mano de la Cofradía Extremeña de Gastronomía vamos a dar unas breves notas de la Historia de la gastronomía extremeña. 

Muchos gloriosos recetarios monacales que albergaban en sus páginas formas de aderezar y sazonar adobos y aliños, desaparecieron con la guerra de la independencia quemados o robados por los franceses .




Desgraciadamente, en el pasado, la literatura gastronómica bien poco se ha ocupado de la cocina de nuestra región destacando dos características de la misma: carácter recio y
Nestor Luján. Periodista y gastrónomo
austero, siendo sus ejes básicos el laurel, el ajo o la variedad de productos elaborados a partir del cerdo en la matanza extremeña embutidos como el jamón de Montánchez, chorizo, lomo, morcilla patatera o la típica cachuela para desayunar untada con pan así como platos típicos como los morros fritos, los callos o la oreja en salsa.


Nestor Luján dijo que la cocina extremeña es intensa y de aromas, grandes platos pastoriles heredados de la vida trashumante como las migas con sus torreznos o la caldereta de cordero, camperos, como la perdiz al modo de Alcántara con criadillas de la tierra, gazpacho extremeño, el ajo blanco, la pata de cabrito al estilo de las Hurdes o el cocido.

Para comenzar la historia de cómo se alimentaban nuestros antepasados podemos situarnos en la época cristiana, donde se puede observar la gran importancia del pan que eran consumidos por las gentes extremeñas como así se contemplaba en las ordenanzas medievales, de ahí la expresión “tierras de pan llevar” que se refiere que era una tierra destinada a la siembra de cereales o adecuada para este cultivo.

El 1501 debió ser un buen año de producción cerealista en Extremadura pues los Reyes permiten llevar pan a Portugal ya que “todas las ciudades e villa e lugares que son desde la tierra de ciudad de Sevillla hasta la villa de Alcántara tienen abundancia de pan”.

Junto a los panes, el cultivo del viñedo tendrán gran importancia en nuestra región existiendo reglamentaciones medievales que regulan minuciosamente aspectos relacionados con su producción, prohibiéndose por ejemplo “vender juntos los vinos tinto y blanco" existiendo una división entre las tabernas de vino caro y las de vino barato que debían sellar el vino para evitar el fraude de las mezclas o que se añadiera agua.


Cada año se celebra el Día de la Tenca, en un pueblo distinto, entre los 15 que componen la Mancomunidad Tajo-Salor


Los peces también eran fundamentales en nuestra dieta, por algo Extremadura está bañada por dos grandes ríos como son el Tajo y el Guadiana, así como por diversos embalses, siendo dos de sus guisos principales: el moji una forma de conservado a base de vinagre metido en grandes tinajones de barro sin duda una reminiscencia musulmana y el frito.

El barbo era uno de los pescados más abundantes junto con la trucha habitual en las torrenteras del norte de la provincia de Cáceres. En un manuscrito del siglo XVI del médico placentino Luis del Toro indicaba que se consumían: tencas, barbos, bogas, pececillos, anguilas, ranas, cangrejos, galápagos y nutrias, suelen venir del cercano Tajo y del Alcántara, lacas que llaman sabalos, mujles, como también siluros que algunos dicen ser esturiones que vulgarmente llaman sollos”. Aunque también se consumían pescados de mar procedentes de Portugal como bacalaos, atunes, sardinas o merluzas.

Por tanto nuestro buen yantar proviene de lo que consumían moros, judíos y cristianos como la sopa de jabis con dos gallinas antecedente de nuestra sopa de obispo o sopa de canónigo. Sopas a base de pan migado llamadas tarid o tarida de donde pueden provenir nuestra migas o las sopas de ajo.

Las gachas denominadas bulyat a base de harina y trigo, semejantes a nuestras puchas y poleá. Un salmorejo a base de mucha agua, ajo, sal y vinagre de donde procedería nuestros gazpachos:  ajo blanco y el cojondongo.

Los guisados de carnero, gallina, perdiz, liebre y conejo que el musulmán hacía magistralmente con hierbas aromáticas como el culantro o cilantro.

Para Lope de Vega el tocino será nombre de “hidalgo” y para musulmantes y judíos motivo de duelos y quebrantos, pues tenían aversión a todo tipo de grasa y su consumo sería prueba de conversión al cristianismo.


Matanza en el cortijo Señorío de los Cotos (Monesterio-Badajoz)

La ceremonia ritual judía de sacrificar los ganados llamada sehitah será el origen de la MATANZA EXTREMEÑA. El sohet, matarife profesional, tenía que seguir estudios rabínicos específicos para demostrar su conocimientos de las reglas del sehitah.

La llegada de los extremeños al Nuevo Mundo nos va a traer uno de los más festejados mestizajes: la morcilla patatera, cuyo fundamento es la patata cocida, la cebolla, el orégano y el tomino.

La patata saltó a tierras españolas en los macutos de los soldados y se llamaban papas y de la misma forma el cerdo de las dehesas extremeñas también estuvo en las mesas de Pizarro y Cortés.

Y para terminar no podemos olvidar LA CAZA, algo tan antiguo como el hombre y qué mejor despensa que el propio campo con una naturaleza virgen como la que dispone nuestra región, declarada en 2015 por Greenpeace como poseedora del aire con mejor calidad de España y que en todo tiempo se pudo encontrar variedad de fauna para el sustento, siendo actualmente Extremadura la que posee los mejores cotos de España tanto de caza mayor como menor, disfrutando incluso de un Parque Nacional como es el de Monfragüe. 

De todos es conocido, por ejemplo, la afición de la princesa Carolina de Mónaco a la caza de las perdices alojándose cada año en la finca las Golondrinas en Cáceres para disfrutar de su afición. Platos emblemáticos son el arroz con liebre, la perdiz al modo de Alcántara, la pierna de jabalí al horno o el jamón de ciervo.

Veamos ahora una muestra de BIBLIOGRAFÍA SOBRE GASTRONOMÍA EXTREMEÑA:




La gran folklorista Isabel Gallardo de Alvarez, publicó en 1922 en dos tomos (Editorial Saturnino Calleja) el que podemos considerar el primer libro de gastronomía extremeña: La Cocina. Tratado completísimo del arte culinario que aparte de Extremadura también trata sobre otras regiones de España y países del mundo, destacamos su apartado sobre la matanza extremeña en donde describe con minucioso detalle cómo se van extrayendo todos los productos del cerdo. La Asociación cultural Torres y Tapia de Villanueva de la Serena reeditó el libro en 2011.



Otro libro de interés sería el publicado en julio de 1980 (edición facsímil) en Ribera del Fresno cuyo original es de 1957, con prólogo de Eugenio Domingo: “La mejor cocina extremeña escrita por las dos autoras Isabel y Carmen García Hernández” que contiene una amplia representación de recetas sobre potajes, carnes, aves, caza y escabeches testimonio fehaciente de una cocina popular transmitida de generación en generación.
  • Cocina Tradicional. Extremadura por Teclo Villalón y Pedro Plasencia  Editorial Everest . 2009
  • Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña  por María Inés Chamorro Fernández  Ediciones TREA. 2008
  • Cocina Regional. Cocina Extremeña por Juan Antonio Pérez Pozo  Editorial Everest. 2001
  • Cocina de Caza. Extremadura Elaboraciones de venado, corzo, jabalí, liebre conejo, faisán, pato, perdiz, codorniz, paloma torcaz, tórtola, zorzal y avefría por César Ráez. Restaurante Torre de Sande y Castillo de la Arguijuela.  Asamblea de Extremadura. 2006
  • Cocina popular extremeña por Ana Mª Cordero Castillo Publicado: Diputación Provincial de Badajoz. 1997
  • Recetario de cocina extremeña  por Cofradía Extremeña de Gastronomía  Universitas Editorial. 1985
 Libros completos para consultar en la red:



 Folletos institucionales para consultar en la red:

Fauna extremeña

► Platos de Extremadura elaborados...

Con el cerdo ibérico: Jamones de pata negra, lomos, chorizos, morcones, morcillas, patateras... Buche con coles, cachuela de Berlanga, costillas a la parrilla, cachuela montehermoseña, el feje en Montehermoso, jerimoje matancero en Casas de Reina, lechón en adobo, cochinillo frito, lomo al vino de Sierra de Gata...




Con el cordero: Caldereta o frite extremeño, carnero en salsa verde, chanfaina de Fuente Cantos, chanfaina de Hernan Perez, rabote en Cabeza del Buey, guiso de boda de Arroyo de la Luz, frite en Trujillo, rabos estofados o en escabeche en Cabeza del Buey, cochofro en Azuaga, cardincha de paleta de borrego...




Con la cabra: Cabrito en salsa o a la hortelana, pata de cabrito jurdano, cuchifrito o frite de cabrito acompañado de salsa con rojo pimentón, pierna de cabrito al estilo de Badajoz, cazuela en rebujones en Nuñomoral, tortoruelos en Jaraiz de la Vera....

Con la caza: Perdiz a la moda de Alcántara, perdiz a la jara, lomo de venado, guiso de ciervo, arroz con palomas, arroz con liebre de Cilleros, conejo a la cazadora, salmorejo de conejo a la extremeña en Castuera, conejo al estilo de Mérida, conejo estofado, judías con liebre, pierna de jabalí al horno, caldereta de jabalí en Herrera del Duque, jamón de ciervo de Villarta de los Montes, codornices asadas, pitorras o chochas al estilo de Guadalupe, liebre tizná en Almaraz, pajarinos fritos...



Con la pesca: Tencas fritas de Arroyo, anguila emparrillada., bogas viudas en la Coronada, carpas en adobo en Campanario, carpa atociná, lamprea al vino tinto, pardillas en guiso molinero, pastel de trucha del Jerte, , ajo y moje de peces, Cazón con laurel tostado en Zafra, mojo de sardinas a la cacereña, sardinas en pepitoria en Plasencia, ajo de peces de río en Badajoz, lamprea a la antigua extremeña, peces en ajo...

Con las patatas: Patatas aborregás en la Vera, patatas escabechadas en Montehermoso, patatas cochochas, patatas gobernás en Llerena, patatas viudas en las Hurdes, pisto extremeño en Almendralejo, Zorongollo.

Con los huevos: Huevos al alcalde de Albuera, huevos a la hortelana extremeña, huevos a la jícara, huevos cardenales, huevos emparedados, huevos de vigilia extremeños en Yuste, moje de huevos en Casas de Millán, tortilla de pan en Sierra de Gata, tortilla de conejuelas sin huevo...




Con el pan: Migas roblillejas, gachas y puchas, torrijas, gazpacho de ajo blanco, ajo migao, escarapuche en Peloche, cachorreña en Cabeza del Buey, gazpacho de poleo de Mohedas de Gata, , gazpacho al moro de Guareña, gazpacho extremeño, gazpacho pastoril, gazpacho del señorito, macarraca, revorvón en Talavera la Real, masmarria y poleás en Navalvillar de Pela, cojondongo, papones en Moraleja, sopa de tomate..



Dulces: Perrunillas de flor de manteca, cañas de Villamiel, leche frita, coquillos, hornazos, repápalos, gachas, arrope, cremas de castañas del Jerte, cochones, crema de frambuesas de la Vera, ensalada de granadas, bollos de tomatú y asubías en Olivenza, borrachuelos en Cabeza del Buey, bollo de Dios Padre de Villanueva de la Sierra, cucuruchos en Montijo, pestiños de San Sebastián, técula-mécula, buñuelos de viento, bollas de chicharrones, bollo turco de Jerez de los Caballeros, bollos pardos de Zahínos, roscas escaldás en Pasarón de la Vera, bollos de Pascua de la romería de la Virgen de Carrión en Alburquerque, borrachuelos de Cabeza del Buey, Oblea de Candelita de Zarza Capilla...




Rana común. Muy abundante en charcas y riachuelos.


Variados: Entomatá de lagarto, ancas de rana a los paradores del Tajo, caracoles en salsa picante en la Vera, caracoles de Alange, aceitunas machás verdes, aceitunas rajás negras en Almendralejo, lagarto en salsa en Almendralejo, ranas con huevos estrellados, ancas de rana entomatás, ancas de rana a la extremeña, ranas fritas...



► Para saber más sobre la COCINA EXTREMEÑA:
Cocina por lugares: